Hạt sen ngon nhưng liệu có tốt cho sức khỏe?

Cây sen gắn liền với tuổi thơ của nhiều người dân vùng quê Việt Nam. Người dân dùng sen trong đời sống hằng ngày. Lấy lá sen để gói cốm, gói xôi, lấy củ sen làm nguyên liệu chế biến vị thuốc, lấy tâm sen làm trà uống,… Đặc biệt hạt sen được dùng để làm món ăn, làm hương liệu cũng rất là tuyệt vời. Bạn biết không, hạt sen cũng rất là bổ dưỡng và cũng rất tốt cho sức khỏe của chúng ta nữa.

Dinh dưỡng trong hạt sen

Hạt sen có hình bầu dục, màu xanh lá khi còn tươi, ở giữa chứa tim sen. Hạt sen có hàm lượng các chất protein, magie, kali và phốt pho cao, trong khi hàm lượng natri và cholesterol lại rất thấp.

Trong 100g hạt sen có chỉ chứa 350 calo, 63-68g carbohydrat, 17-18g protein, 1,9-2,5g chất béo và còn lại là các thành phần khác như nước, khoáng chất khác. Như vậy, trung bình cứ 100 gam hạt sen khô có thể cung cấp lên đến 18% lượng protein và chất xơ. Bên cạnh đó, hạt sen hàm lượng khoáng chất và vitamin cao nhưng hàm lượng chất béo và natri thấp. Điều này làm cho hạt sen trở nên hoàn hảo cho bất kỳ chế độ ăn kiêng nào. Mức magiê cao kết hợp với mức natri thấp cũng là sự lựa chọn tuyệt vời cho những người bị huyết áp cao, tiểu đường hoặc béo phì.

Hạt sen tốt cho sức khỏe

Ổn định đường huyết trong máu

Đối với những người bệnh tiểu đường, hạt sen là một trong những thực phẩm rất tuyệt vời. Bởi hạt sen chứa ít calo nhưng lại giàu chất xơ nên có thể giúp làm giảm lượng đường trong máu. Vì vậy, các bác sĩ khuyên đối với bệnh nhân bị tiểu đường nên dùng một lượng vừa đủ hạt sen một cách thường xuyên để duy trì sức khỏe.

Một yếu tố rất quan trọng khác khiến hạt sen trở thành lựa chọn cực kỳ tốt cho chế độ ăn kiêng của bạn. Đó là chúng có chỉ số đường huyết thấp đáng kể so với hầu hết các loại thực phẩm carbohydrat khác bao gồm bánh mì, gạo,… Nhờ đặc tính này của hạt sen, chúng có một số tác dụng có lợi đối với sức khỏe của những người mắc bệnh tiểu đường. Vì vậy, hạt sen là thức ăn thích hợp cho chúng.

Giảm mụn, làm đẹp da

Bã nhờn ở da là một trong những nguyên nhân chính làm tắc những lỗ trên da và gây ra mụn trứng cá. Do vậy, nhiều người đã áp dụng phương pháp trộn thêm hạt sen vào trà xanh làm mặt nạ đắp lên mặt để giảm lượng bã nhờn các tuyến tiết ra và giảm mụn.

Chìa khóa giảm cân hiệu quả

Hạt sen là một lựa chọn tuyệt vời nếu bạn đang tìm kiếm một lựa chọn ăn vặt cũng hỗ trợ giảm cân. Bởi hạt sen chứa ít calo, giải quyết nhanh cơn đói mà không làm gián đoạn chế độ ăn kiêng của bạn. Ăn hạt sen được chứng minh có tác dụng trị bệnh gan nhiễm mỡ, làm giảm mỡ máu và giảm tích tụ trong nhiều bộ phận của cơ thể chúng ta.

Chữa bệnh mất ngủ

Hạt sen giúp an thần, thư giãn cơ thể, giúp dễ ngủ nên được coi là bài thuốc tại nhà hiệu quả để điều trị chứng mất ngủ. Theo các chuyên gia, khi ăn hạt sen sẽ kích thích tuyến tụy tiết ra chất insulin giúp bạn dễ đi vào giấc ngủ hơn và ngủ ngon.

Làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể

Hạt sen chứa nhiều enzym giúp tăng cường sức khỏe của các protein đồng thời tham gia vào việc sửa chữa các protein bị hư hỏng của cơ thể. Nhờ vậy, hạt sen có thể ngăn chặn các dấu hiệu lão hóa xuất hiện trên làn da của bạn. Hạt sen cũng được sử dụng làm nguyên liệu trong công nghiệp mỹ phẩm và chăm sóc da hiện nay.

Món ăn tốt cho sức khỏe

Có thể ăn hạt sen như bỏng ngô hoặc rang hạt sen tươi thành màu vàng nâu. Hạt sen không chỉ có tác dụng cung cấp nguồn năng lượng dồi dào mà còn rất thơm ngon và có lợi cho sức khỏe. Hạt sen dễ tiêu hóa nên phù hợp với mọi lứa tuổi, kể cả với người già và trẻ em. Hạt sen cũng được chế biến thành nhiều món ăn ngon như chè, xôi, cháo sen,…

Công thức làm sữa hạt sen thơm ngon

Nguyên liệu

• 250 gr hạt sen tươi
• 500 ml sữa tươi không đường
• 120 gr sữa đặc có đường
• 100 gr đường trắng 100 gr
• 1 lít nước lọc

Cách làm

• Hạt sen tươi, tách tim sen ra khỏi hạt sen, rửa sạch.
• Cho hạt sen vào máy xay, thêm 1 lít nước, xay nhuyễn.
• Lọc lấy phần nước cốt.
• Cho nước sen vào nồi, đun trên bếp với lửa vừa, thường xuyên khuấy đều để sữa hạt không bị khét.
• Khi nước sen sôi, vặn nhỏ lửa và tiếp tục đun thêm 3 phút.
• Cho 120 gr sữa đặc có đường, 100gr đường trắng vào hỗn hợp nước sen, khuấy đều.
• Sau cùng cho 500ml sữa tươi không đường vào nồi, rồi tắt bếp ngay.
• Khi sữa sen nguội, bạn đóng vào chai, bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh nhé!

Để sữa hạt sen có màu sắc và hương vị mới lạ, bạn có thể thêm bắp nếp, đậu xanh, bí đỏ nữa nha. Chúc các bạn thành công!

Xem thêm: Uống sữa hạt giảm cân với 5 công thức đơn giản

Xem thêm: Uống sữa hạt có tốt không? 6 Lợi ích của sữa hạt có thể bạn chưa biết

CÔNG TY CỔ PHẦN THƯƠNG MẠI AGRILIFE

🌐Trang web: http://agrilife.vn

🖥 Fanpage: https://www.facebook.com/nutrisky

☎ Hotline: 088 982 2833

🕘 Hoạt động: 8:00-17:00, Thứ 2 đến thứ 6 và 8:00-12:00 Thứ 7 (hàng tuần)

🏬 Địa chỉ: Số 27, ngõ 131 Thái Hà, Trung Liệt, TP. Hà Nội