Blog
Vì sao yến mạch lại được nhiều người sử dụng?
Việc sử dụng yến mạch trong chế ăn giảm cân không còn quá xa lạ gì. Yến mạch cũng có mặt ở các cửa hàng siêu thị, có mặt trong các gói ngũ cốc, sữa hạt, granola, có mặt trong các món cháo, salad,… Vậy nhưng bạn có biết thực chất yến mạch là gì? Có nguồn gốc từ đâu và sử dụng như thế nào mới hiệu quả? Hãy cùng AgriLife tìm hiểu ngay dưới đây.
Yến mạch là gì?
Yến mạch có tên khoa học Avena sativa là một trong những cây thuộc họ ngũ cốc giàu dinh dưỡng nhất, được trồng để lấy hạt. Yến mạch được ví như là “Nữ hoàng của các loại ngũ cốc” bởi chất xơ dồi dào cho cơ thể, đặc biệt là beta glucan cùng hàng loạt các chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất thiết yếu khác. Không chỉ được biết đến với công dụng làm đẹp mà bột yến mạch còn có thể làm ra nhiều món ăn bổ dưỡng mang lại vô vàn những lợi ích thiết thực cho sức khỏe.
Theo các chuyên gia, trong 78g yến mạch khô có chứa 51g carbohydrat, 13g protein, 5g chất béo, 8g chất xơ tương đương với 303 calo. Bên cạnh đó, yến mạch chứa nhiều vitamin B1, B5 cùng khoáng chất thiết yếu như canxi, mangan, đồng, sắt, folate,…
Có những loại yến mạch nào?
Tùy vào mục đích sử dụng, người ta chế biến yến mạch thành các dạng khác nhau như:
- Yến mạch ăn liền: Yến mạch dạng tấm đã được hấp và tách vụn.
- Yến mạch cán (còn gọi là yến mạch thông thường hoặc yến mạch kiểu cũ): Yến mạch đã được hấp và cán thành những mảnh dày hơn (và do đó mất nhiều thời gian hơn để nấu) so với yến mạch ăn liền.
- Yến mạch cán nhỏ (hay còn gọi là yến mạch Ireland): Bạn lấy yến mạch nguyên hạt, cắt nhỏ. Chúng mất khoảng 20 phút để nấu.
- Yến mạch tấm: Đây là toàn bộ nhân yến mạch – không cắt, mảnh hoặc nghiền. Chúng mất nhiều thời gian để nấu hơn các loại yến mạch khác. Cho chúng 50-60 phút để nấu, sau khi bạn đun sôi nước.
5 Lợi ích sức khỏe khi ăn yến mạch
Theo nghiên cứu, bột yến mạch có thể được thêm vào để sử dụng trong chế độ ăn. Các sản phẩm thực phẩm làm từ yến mạch như bánh mì, bánh quy, bánh quy, ngũ cốc ăn sáng, ngũ cốc và thức ăn cho trẻ sơ sinh đang trở nên phổ biến do giá trị dinh dưỡng cao.
Bổ sung dinh dưỡng
Yến mạch có thành phần dinh dưỡng cân bằng tốt. Bạn sẽ thấy yến mạch có nhiều carbohydrat và chất xơ. Hàm lượng protein và chất béo của yến mạch cũng cao hơn nhiều loại ngũ cốc khác. Yến mạch có nhiều vitamin, khoáng chất và các hợp chất thực vật chống oxy hóa. Điều đó có nghĩa là yến mạch là một trong những thực phẩm giàu chất dinh dưỡng.
Chất chống oxy hóa mạnh mẽ
Các chất chống oxy hóa đáng chú ý nhất là avenanthramides, mà bạn hầu như có thể tìm thấy hoàn toàn trong yến mạch. Avenanthramides có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim bằng cách tăng sản xuất oxit nitric. Phân tử khí này hỗ trợ sự giãn nở của các mạch máu, sẽ làm tăng lưu lượng máu tuần hoàn. Hơn nữa, avenanthramides có đặc tính chống viêm tốt. Bạn cũng có thể tìm thấy axit ferulic trong yến mạch với nồng độ cao. Nó là một loại chất chống oxy hóa khác.
Tốt cho hệ tiêu hóa
Yến mạch chứa nhiều beta-glucan, một loại chất xơ hòa tan. Beta-glucan giúp làm giảm mức LDL và cholesterol toàn phần, giảm lượng đường trong máu và phản ứng insulin. Đồng thời làm tăng cảm giác no và tăng sự phát triển của vi khuẩn tốt trong đường tiêu hóa.
Kiểm soát lượng đường trong máu
Yến mạch giúp giảm lượng đường trong máu, đặc biệt ở những người thừa cân hoặc những người mắc bệnh tiểu đường loại 2. Chúng cũng có thể giúp cải thiện độ nhạy insulin. Những tác dụng này chủ yếu là do glucans có khả năng beta tạo thành một loại gel dày, làm chậm quá trình làm rỗng dạ dày và hấp thụ glucose vào máu.
Giúp bạn no lâu hơn
Yến mạch không chỉ là món ăn sáng ngon miệng mà còn rất no. Tiêu thụ thực phẩm làm no có thể giúp bạn ăn ít calo hơn và giảm cân. Beta-glucan trong bột yến mạch có thể làm tăng cảm giác no của bạn bằng cách trì hoãn thời gian dạ dày trống rỗng.
Yến mạch có làm bạn tăng cân không?
Đối với những người đang cố gắng giảm cân, bột yến mạch là một trong những lựa chọn tốt nhất cho bữa sáng. Loại ngũ cốc nguyên hạt này có thể thỏa mãn cơn đói của bạn và hỗ trợ giảm hiệu quả.
Nên ăn bao nhiêu yến mạch một ngày?
Tùy thuộc vào loại yến mạch và cách bạn chọn ăn chúng, bạn có thể thay đổi số lần tiêu thụ yến mạch hằng ngày. Lý tưởng nhất là một khẩu phần bột yến mạch mỗi ngày dường như là đủ. Bạn có thể ăn yến mạch vào bữa sáng hoặc giữa ngày để bổ sung calo và giúp bạn no lâu hơn.
Xem thêm: Liệu uống sữa hạt có giảm cân không?
CÔNG TY CỔ PHẦN THƯƠNG MẠI AGRILIFE
🌐Trang web: https://agrilife.vn
🖥 Fanpage: https://www.facebook.com/nutrisky
☎ Hotline: 088 982 2833
🕘 Hoạt động: 8:00-17:00, Thứ 2 đến thứ 6 và 8:00-12:00 Thứ 7 (hàng tuần)
🏬 Địa chỉ: Số 27, ngõ 131 Thái Hà, Trung Liệt, TP. Hà Nội
